Chatime Pearl Milk Tea Ingredients

Is chatime Pearl milk tea your addictions or occasional treats?  This Taiwan's most famous drink is everyone’s pastime sold at trendy shops and almost at every street corner nowadays. However, do you know that this creamy, delicious favorite drink of yours can be made at home?

Xu Zheng, a Taiwan reputable cook, shares his simple recipe to let get you started.

What is chatime pearl milk tea?

Chatime pearl milk tea has been called different names in different countries. Chatime pearl milk tea also called milk tea, pearl tea, bubble tea, boba nai cha, boba tea, tapioca tea(to name a few) originated from Taiwan and has gained popularity worldwide.

Either you want it sweet or savory, or you prefer milky or not, or yours is fruit or nut, this beverage is there to serve you according to your preference. Plus, it has chewy bouncy balls to munch on and have fun. 

Moreover, there are different flavors such as black or jasmine tea for plain tea flavor, strawberry, honey or mango for fruit flavor infusion, and also Taro. However, this article is all about the simple classic black tea with milk. It’s not too sweet unlike the ones sold in shops, super-fast except for the cooling time, and almost all the ingredients required (except for boba) are sitting right in the kitchen cabinets. Let’s dig into it!

Ingredients

1-2 black tea bags (per serving)

1 cup of boiled water

1/4 cup quick-cooking tapioca pearls (per serving)

Whole milk (or any other preferred milk)

1/2 cup sugar granulated sugar (or more as preferred) 

Syrup ingredient

1/2 cup of water

1/2 cup of sugar

Preparation

Prepare the tea

Add a cup of water in a pot and bring to boil on high heat.

Remove from heat after it is boiled and add 1 tea bag or  2 for a stronger tea flavor. 

Remove the tea bag after 15 mins and leave it to cool.

Prepare the syrup

Heat 1/2 cup of water either on the stove or microwave

Add 1/2 cup sugar and stir together

Remove from the heat when the sugar is dissolved

Prepare the boba or tapioca pearls

Put 2 cups  of water to a saucepan and bring to boil

Add ¼ cup of tapioca balls and stir immediately to avoid sticking

Leave it to boil for 5 mins. It is done when it is soft and floating on the water. 

Drain using a strainer and transfer to a clean bowl.

Pour the prepared syrup on it until the boba is immersed.

Leave it for 20 mins in room temperature 

Strain the boba and refrigerate until when it’s ready to be served.

Assemble the Chatime Pearl Milk Tea

Put the prepared boba in a serving glass and pour the prepared tea on it

Add whole milk or desire milk for that creamy Chatime pearl milk tea

Add the syrup for more sweetness.

 Xu Zheng recipe tips and tricks

• Tapioca pearls or boba can be purchased at any Asian market or online. However, read the instruction on the packaging carefully. While some can take up to 2 hours there are quick ones that are edible within 5-10 mins.

• This recipe is best when used or served immediately it is boiled as the pearls start to stiffen and crunchy after 1 or 2 hours. 

• Use whole milk for Chatime Pearl Milk Tea, it makes a huge difference. 

• For an iced cold Chatime Pearl Milk Tea cravings, add tea, ice, milk excluding the boba in a cocktail shaker. Shake well for a few seconds, and then pour into a glass filled with boba and ice.

• Experiment with other tea such as Thai tea, chamomile tea, or anyone that you love. Come up with something new and tasty. 

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如果不提供這種受歡迎的台灣主食 – 魯肉扇（紅燒豬肉飯），台灣BNF週將不會完整。燉是我最喜歡煮肉的方法之一。它不僅經濟而且高效。第二天紅燒肉味道更好。

當涉及到切碎或立方體的豬肉類型時，有幾種版本。在台灣南部，菜單上可以看到“Bah-sò（肉味）”（碎豬肉）。把它想像成中國肉醬汁。對於這個食譜，我將使用立方體版本去台灣北部。

配料：

1. 17盎司（500克）肩托 – 切成約1厘米的小方塊
2. 2湯匙乾蝦 – 浸泡30分鐘並切碎
3. 1/4杯（50毫升）優質醬油
4. 2湯匙黑醬油
5. 1/4杯（50毫升）米酒（我正在使用邵青）
6. 4湯匙炸青蔥
7. 2湯匙炒蒜末
8. 2個八角茴香
9. 一撮五香料粉
10. 1片中等大小的冰糖/ 2湯匙白糖
11. 一些熱水

服務：

1. 蒸米飯或雞蛋麵
2. 完全煮熟的蛋
3. 綠葉蔬菜

服務4

在大鍋或炒鍋中，加入切丁的豬肉煮約10分鐘，直到鍋中的液體幾乎蒸發。加入蝦米，冰糖，八角茴香，五種香料粉，翻炒30秒。不要擔心冰糖是否仍然堅硬，因為它最終會融化。加入醬汁，小蔥，大蒜和½米酒，攪拌一分鐘。蓋上蓋子，煮5分鐘。醬應該是冒泡的，稍微厚一點。加入足夠的熱水覆蓋豬肉（我們需要肉汁稠度，而不是湯），放入煮熟的雞蛋（如果使用），煮30分鐘。偶爾翻蛋，使兩側均勻燉。

30分鐘後，加入剩餘的米酒，再蓋上2分鐘。

你的燉豬肉已經完成了！

味道鮮美，甜美，帶有一束炸青蔥和大蒜香氣。我通常不是剩菜的粉絲，但這是第二天味道更好的那種食物之一！

檢查更多的菜餚許正依照指示台灣著名的美食

許正分享牡蛎煎蛋卷配方

台湾牡蛎煎蛋是一种经典的街头美食，但它也可以制作美味的早午餐/午餐 – 易于制作，味道浓郁。 厨师許正分享简单的食谱牡蛎煎蛋卷.

配料:

面粉混合物（黄色）：

1. 130克甘薯粉（或木薯粉）
2. 720毫升水，或更少
3. 70克普通/多用途/小麦粉
4. 1茶匙细盐

米粉混合物（粘白浆）：

1. 30克米粉
2. 400毫升水

煎蛋卷调味品：

1. 240毫升油
2. 12个鸡蛋
3. 8茶匙淡酱油
4. 4茶匙鱼露，最好是红船
5. 4茶匙中国料酒，尝试使用更老的葡萄酒，如10年
6. 4汤匙大蒜，去皮和半精细捣碎
7. 16个大牡蛎，或24个小牡蛎
8. 4汤匙葱/葱，切成0.5厘米

装饰：

1. 白胡椒，可选
2. 香葱
3. 香菜叶和嫩茎，1英寸

传统蘸酱：

Cilicuka（原装，超热或超热）

注意：

1. 使用优质酱油，如Kwong Woh Hing或Kwong Cheong Thye，只有2个当地的酱油酿酒商。如果你使用好酱油有天然谷氨酸盐，他们不添加味精。对于这种低成本的物品，最好使用本地和真实的东西。
2. 我知道最好的鱼酱是红船。有N40和更强大的N50。我们应该尝试两者。
3. 我不使用正常的湿市绍兴酒，使用年龄从美迪雅或悦华的10岁。
4. 您可以制作的最佳版本：有机鸡蛋和大型新鲜法国牡蛎（均来自Culina），以保证质量和食品安全。
5. 不要丢弃充满风味的牡蛎’汁’，而是用它来加入面粉制成浆料。用米粉（脆皮）或普通面粉涂抹/浸泡牡蛎，而不是米粉（使其变粘）。
6. 加入大蒜（牡蛎之前）和白胡椒粉可能在鸡蛋中或撒在所有成分上。
7. 芫荽小枝必须浸泡在冷水中，以便在它顶部时看起来很清脆。
8. 找到添加调味料的最佳点和时间（淡酱油，鱼露和花椒）。这取决于你的烹饪速度和热量强度。

方法：

1. 将汗土马铃薯粉与水混合。通过一个非常精细的过滤器逐渐压入搅拌碗，丢弃渣滓。混合到普通面粉中，拉紧并加入盐。搁置。
2. 将米粉与水和菌株混合。搁置。
3. 煎蛋卷：1份，在轻微涂油的不粘锅中撒上并旋转100ml米粉混合物，均匀覆盖整个表面。在米纸基底上形成中高热量的烹饪。在中低温下涂抹和旋转/旋转230ml甘薯粉。破3个鸡蛋，加2茶匙淡酱油，1茶匙鱼露和1茶匙中国料酒。均匀涂抹在整个表面上。低热炒。当底面是浅棕色并且顶部是3/4煮熟并且仍然湿润时，切成4并且每个季度翻转以油炸至中等棕色，在中间沿着侧面滴下1茶匙油。在煎锅中间放入1茶匙大蒜，1汤匙辣椒酱和2汤匙油，煎几秒钟。快速混合煎蛋，将每个切成3-4块，放在一边。
4. 将牡蛎浸泡在一些米粉混合物中，然后沥干。将牡蛎放在煎锅上，搅拌几秒钟即可。将牡蛎和洋葱与煎蛋卷快速混合，不要过度烹饪。
5. 快速转移到盘子里，用香菜装饰。

更多食谱访问許正

許正库克台湾菠萝蛋糕

許正库克台湾菠萝蛋糕

1.准备馅料

許正

1. 切掉表冠和底部。
   2. 修剪厚厚的纤维状皮肤，小心保存尽可能多的肉。
   3. 去掉棕色圆形“眼睛”。用一把小刀在眼睛两侧做一个V形浅斜切口。用刀切开眼4. 睛，对角线切口在眼睛下方相遇。
   5. 将菠萝垂直切成四块。
   6. 将核心与肉体分开。将两者切成小块。
   7. 将核心放入食品加工机中。将它混合成小块。核心比肉更硬，需要更长的时间才8. 能混合成小块。
   9. 加入肉，继续混合，直到没有可见的碎片。

制作菠萝果酱（馅料）

1. 将混合菠萝转移到不粘锅中。我建议使用不粘锅来烹饪菠萝，因为菠萝浓缩后会变粘。
   2. 最初在高温下煮菠萝酱，这样菠萝汁就会迅速减少。我更喜欢用这种方式烹饪而不是通过让菠萝果肉通过过滤器来去除菠萝汁。一些食谱包括将菠萝果肉放入布袋然后部分去除果汁的步骤。目的是缩短菠萝的烹饪时间。我不想这样做，因为我想保留所有的果汁以获得更好的味道。
   3. 当菠萝酱即将干燥时，减少到低热量，并继续煨。现在加入糖，柠檬汁和麦芽糖。
   4. 现在加入一些无盐黄油。在包装过程中，黄油使菠萝酱更加顺滑，更容易处理。
   5. 重要提示：进行口味测试，以确定是否需要调整甜味和酸度。由于每种菠萝的甜度不同，适量的糖主要依赖于最终的味道测试。

当填充物变得足够厚时，填充物就准备好了，你可以用刮刀堆积起来。

冷却后，将其放入冰箱中一小时，直至变硬。它现在可以使用了。

2.准备糕点

糕点类似于通过乳化方法制备的酥皮糕点。

1. 在混合碗中切下未加盐的黄油，然后在使用前将其恢复到室温。在与糖混合之前它应该是非常柔软的，以便更多的空气将陷入结构中以形成更轻的糕点。如果你使用盐渍黄油，省略食谱中的盐。
2. 将蓖麻糖加入黄油中，用搅拌叶片搅拌，然后打开搅拌机。该步骤将防止糖从混合碗中溅出。
3. 将黄油和糖稀释，直至变得轻盈蓬松，类似于软冰淇淋。不时刮擦搅拌碗的一侧。混合物的颜色也将从亮黄色变为浅黄色。
4. 接下来，加入蛋黄并继续搅拌直至均匀。
5. 将奶粉，蛋糕粉，玉米淀粉，盐转移到奶油混合物中。混合直至所有成分混合。不要过度混合以避免形成面筋，这将使糕点不那么脆弱。
6. 将软糕点压平并用保鲜膜包裹。将它放在冰箱中两个小时，或直到它硬化，现在可以使用糕点。

另一种配方（坚果糕点）

本文中的配方将产生易碎的糕点。然而，它非常脆弱，如果你想把它作为礼物送给某人，可能会破裂。

因此，我在说明书下面的注释部分中添加了替代配方。这种配方使得糕点更坚硬，更不易碎。

3.成型

根据我们使用的模具的尺寸，即4cm×4cm，该配方中的糕点和馅料的量足以制作十八到二十个小菠萝饼。

由于你的模具尺寸可能与我使用的不同。按照以下步骤确定糕点的重量和每个蛋糕的填充量。

1. 用一小块面团填满模具。平整并去除多余的面团。
   2. 假设重量为30g，则糕点量为18g，馅料为12g。 （18克+12克= 30克）。我在这里使用的比例是三个部分的糕点到两个部分的填充。

您可以为每个蛋糕使用相同比例的糕点和馅料，但将馅料完全包裹在糕点中更具挑战性。

如何自己制作菠萝蛋糕模具

如果您计划偶尔制作菠萝蛋糕，您可以选择不购买模具，而是用纸板和铝箔制作自己的模具。以下是步骤：

1. 得到一块纸板，切成2厘米宽，18厘米长。
2. 以4厘米的间隔制作折叠标记，末端剩余的2厘米将用于连接纸板的两端以形成正方形， 每隔4厘米进行折叠。
3. 然后用铝箔包起来 用玻璃纸胶带或订书机连接两端。

4.包装菠萝蛋糕馅

1. 重量12g的菠萝馅，然后滚动它形成一个带有两个勺子的球。
   2. 如果不立即使用，请将其保存在冰箱中。
   3. 重18克糕点，并将其滚动成圆形。用擀面杖将其滚动成圆形。
   4. 将一部分馅料放在滚出式糕点的顶部。
   5. 折叠糕点以包裹内部填充物。
   6. 将菠萝面团放入模具中，轻轻按压顶部，使糕点呈现模具形状。注意糕点占据了7. 四个角落的空间。

在这个步骤中没有独特的技术，只要你可以用糕点覆盖馅料，最好在任何部分都有相同的厚度。

5.烘烤

1. 通过将顶部和底部温度调节至165°C / 330°F来预热烤箱。
   2. 将模制的菠萝蛋糕放在托盘上，与烘焙纸一致。在它们之间留出一些空间，以便在烤箱中有效加热。
   3. 在中间架子上烤蛋糕十分钟。检查糕点现在是否牢固，不再粘在纸上。如果你发现它仍然是柔软和粘稠的，再烘烤几分钟直到它坚固并且可以轻易翻倒。
   4. 用一把钳子把蛋糕翻过来。转动蛋糕应该是一个快速的动作，这样烤箱外的温度不会下降太多，这将导致菠萝蛋糕收缩。
   5. 将菠萝蛋糕再次放入烤箱中烘烤5到10分钟，或直至金黄色。
   6. 从烤箱中取出菠萝蛋糕。将蛋糕冷却至温度，然后将其保持在密闭容器中。蛋糕将在室温下保持新鲜约三至五天。

許正来自台湾

許正牛肉面台湾食谱

許正牛肉面台湾食谱

厨师許正分享真正令人兴奋的烹饪牛肉面汤的配方，这种配方长期以来一直压在我们心中

配料

6份

2磅牛肉小腿（905克）
6个大葱，横向减半，分开
8片鲜姜，分开
6件八角，分开
½杯植物油（120克）
6瓣大蒜
2红色辣椒，纵向减半
1个中等白洋葱，切成薄片
1块冰糖
3汤匙辣豆沙，或普通豆沙
½杯黑酱油（120毫升）
½杯米酒（120毫升）
½杯淡酱油（120毫升）
2个中等西红柿，四分之一
水

1茶匙白胡椒粉
1茶匙盐
5叶月桂叶
2捆面粉面条
2杯白菜（50克）

装饰用

用于装饰台湾菜

葱，切成薄片
新鲜的香菜，切碎
红辣椒，切丁

制备

1. 用大约6夸脱（5½L）的水填充一个大锅，加入牛肉小腿，3个大葱，5片生姜和3片八角茴香。盖上盖子，用大火煮沸，煮5分钟。
2. 从锅中取出肉，用冷水冲洗，切成厚片。丢弃烹饪液。
3. 在中高火锅或大锅中，倒入植物油，加入剩余的3个大葱，3片生姜片，大蒜，红辣 椒，剩下3片八角茴香，洋葱，冰糖和辣豆沙。煮至洋葱开始变得半透明。
4. 加入切好的牛肉。
5. 加入深色酱油，搅拌均匀，然后加入米酒。
6. 倒入淡酱油，调味，然后加入西红柿。炒至8-10分钟。
7. 用水和热量在中高温下将相同的大锅填充约四分之一。加入炒肉，蔬菜和烹饪液。
8. 加入更多的水直到肉被覆盖，然后加入白胡椒，盐和月桂叶。盖上盖子，将热量降低至低温，至少煮2小时，直至肉变软。在上桌前取出海湾叶和八角茴香。
9. 将一大锅水煮沸，然后根据包装说明煮熟面粉。从水中取出面条。
10. 加入白菜。煮沸3分钟，然后取出。
11. 要装汤，在碗底放一大块面条。然后加入白菜，肉和肉汤。用葱，香菜和红辣椒装饰。
12. 请享用！

有关更多信息，请访问厨师許正型材

許正台湾最着名的食品和饮料

許正 台湾最着名的食品和饮料

台湾是美食爱好者的天堂。从最新鲜的海鲜到当地夜市最美味的街头美食，在台湾菜上都有适合每个人的东西。但是这个岛上最有名的美食是什么？

茶

許正 : 台湾以其乌龙茶特别受欢迎而闻名于世界上最好的茶叶。由于岛上不断变化的天气条件，台湾茶的味道差别很大，并且通常具有独特的风味，使其与其他地方种植的茶不同。这使它们成为世界上最受欢迎的茶。

珍珠奶茶

虽然传统方式的茶在台湾很受欢迎，但珍珠奶茶更是如此。它如此受欢迎，现在它在全球范围内供应，通常被称为泡茶或boba茶。这款木薯粉球饮料在台湾创造，正迅速成为岛上的官方饮品，并且有充分的理由。下午小吃去了，需要一些殴打。

牛肉面

据说台湾是牛肉面汤的家，你会在台北找到世界上最贵的碗。但游客不需要花300美元买一个碗，因为几乎每个角落都有牛肉面店，每个都有自己的特色食谱。如果你在台湾只尝试一种食物，那就做成牛肉面汤。

菠萝蛋糕

这些装满菠萝酱的小酥皮糕点是最美味的餐后美食，与一杯茶完美搭配。有许多公司制作自己的小吃版本，但最着名的可能是Sunny Hills。这些都是很棒的纪念品，因为它们可以在飞机上带回家。

牡蛎煎蛋卷

有意义的是，一个海鲜很棒的地方应该有海鲜菜，这是最有名的。参观这片土地上的任何海鲜餐厅（有很多餐厅），你会发现每个餐桌都有食客吃这道菜。正如你可能已经猜到的那样，这是一个带有牡蛎的煎蛋卷，但这是与它配合的酱汁，这通常是制作这道菜的原因。 許正

红烧猪肉饭

它是有史以来最简单的菜肴之一，但这并没有改变它非常受欢迎的事实。米饭上的红烧猪肉是蒸米饭上的肉末碎猪肉，在大多数传统餐厅供应美味而简单的美食。

丹冰

这种薄煎饼可以卷成小块切成小块，装满鸡蛋和任何其他馅料。最受欢迎的是培根，但您也可以吃金枪鱼，玉米，奶酪或香肠。这是一个完美的快速热早餐，让您在午餐时间

瓜宝

这种馒头三明治经常装满红烧五花肉和酸菜。它还配有坚果和大量的香菜。它比一家快餐店的汉堡更加饱满，非常美味。

炸鸡

热门台湾菜 现在，任何喜欢炸鸡的人都会明白，没有两家餐厅同样服务，台湾的炸鸡摊尤其如此。它是岛上最受欢迎的街头食品之一，每个供应商都有自己的特殊配方。在夜市中行走时，抓住一部分并用棍子吃。

臭豆腐

这是每个人都听过的菜，很少有人尝试过。原因是许多游客根本无法通过这种气味。它真的像你想要的发酵豆腐一样臭，但如果你可以忽略它的香气，它实际上非常好吃。

你必须拥有的8种最受欢迎的中国菜

中国是一个以其美食闻名于世的国家。传统中式菜肴深受人们的喜爱，因为它们的颜色，质地，香气，味道和外观更为常见。此外，中国食品是优选的，主要是由于其在短时间内制备的简便过程。有很多中国菜都是历史上最受欢迎的。但其中，有一位专家担任首席厨师 許正 让我们来探索一下你必须拥有的8种最受欢迎​​的中国菜。

甜酸鸡/猪肉

甜酸鸡/猪肉 鸡肉和猪肉是世界各地最受欢迎的中国食品之一。特别是用酱油，醋，洋葱，胡椒和番茄酱烹制。即使是这道菜的单张照片也足以使嘴巴水润。这道菜的另一个优点是它可以在更短的时间内准备好。此外，它被认为是主要由外国人消费的流行中国菜之一。

炒虾仁和腰果

油炸虾和腰果被认为是对心血管系统有良好效果的最轻餐之一。这道菜可以很容易地被消化，并且可以被任何年龄组的人食用而没有任何健康问题的风险。此外，可以在短时间内容易地制备菜肴。请记住，在烹饪之前，请检查虾。并且，如果你发现它们很难，那么你需要在煎炸前加入一些小麦粉。除此之外，添加芹菜可以创造一个伟大的味道口音。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是以四川风味而闻名的鸡肉菜肴之一，以中国和其他国家而闻名它配有鸡肉，辣椒，蔬菜和花生。此外，这道菜被认为是外国人的爱人

春卷

这道中国菜起源于春天的季节。春卷在世界各地都很有名。它们由薄薄的面团组成，里面塞满了肉或绿色，卷起来和油炸。它们酥脆而且非常令人满意，并且有不同的尺寸。这是一个在中国已知城市特别普遍的菜肴，如香港，上海，福建，广州，深圳等。

云吞

馄饨是一种受欢迎的中国菜，在冬季广泛饮用。馄饨的一般外观是可以控制的直角三角形，与意大利意大利式饺子相似。这道菜通常煮沸，在汤中或有时油炸。馄饨的内容可以是猪肉丁或虾仁。

麻婆豆腐

这道兴致勃勃的四川菜是调味料和质地的安排。软豆腐可作为猪肉，大蒜，发酵黑豆，大葱和喷火龙的浓红酱的缓冲剂。此外，它在中国市场很容易买到。这道菜是最热门的中国菜之一。

炒面

炒面是中国当地市场上很容易找到的常见菜肴之一。随着需求的增加，它现在也可以在世界其他国家使用。这道菜由细豆和玉米粉面团的薄面条组成。此外，它伴随着鸡蛋，切片肉类和绿色蔬菜的旋律，使其具有出色和更新的味道。

围围鸡肉沙爹

随着火热的围围酱的延伸，鸡肉沙爹是一个令人垂涎的菜，在中国的许多地方和餐馆都可以找到。它由无骨鸡块组成，这些鸡块在香料池中腌制，然后烤至完美。

所以这些是厨师们探索的8种受欢迎的中国菜 許正 有关任何菜肴的更多信息或查询，可以在下面的评论框中留言。

許正 分享糖醋猪肉食谱

許正煮鸡炒饭

厨师许正厨师鸡肉炒饭是中国菜的舒适菜。在一个小碗里，用水打蛋。在中等低热量的大锅中融化黄油。加入鸡蛋，放置1至2分钟。在同一个煎锅中加热油，加入洋葱和炒香，直到变软。然后加入米饭，酱油，胡椒和鸡肉。一起炒约5分钟，然后搅拌成鸡蛋

許正煮鸡炒饭